Klasszikus töltött káposzta
Előkészítési idő
120 perc
Főzési idő
90 perc
Tálalás
Nehézség
Könnyű
Hozzávalók
- 10 dkg rizs
- 1 kg sertéscomb
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt feketebors
- pirospaprika
- 1 fej savanyú káposzta
- füstölt bordaszél
- olaj
- 2 ek liszt
- pirospaprika
- 2 ek tejföl
Útmutató
Elkészítés
- A töltött káposzta töltelékéhez a rizst megmossuk, hozzáadjuk darált sertéshúst, az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, a sót, borsot és a pirospaprikát, majd óvatos mozdulatokkal összegyúrjuk.
- A káposztát ízlés szerint kimossuk, majd a lefejtett levelekbe göngyöljük a tölteléket.
- A megmaradt káposztaleveleket feldaraboljuk, és a lábas aljára halmozzuk, a megmosott füstölt bordaszéllel együtt. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2-3 nagyobb káposztalevéllel betakarjuk, és felfőzzük. Kb. 70-80 perc alatt fő meg (az idő a hústól is függ).
- Ha megfőtt a töltött káposzta, rántást készítünk hozzá. Ehhez kevés olajat hevítünk, a lisztet megpirítjuk benne, majd a tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele, hogy szép színe legyen, és két evőkanál tejfölt is belekeverünk. A káposzta levéből annyit adunk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen (hőkiegyenlítés), rászűrjük a káposztára, és összeforraljuk.
- Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Mi a reakciód?
-
simoncsabielengedhetetlen karácsonyi menü!
